Bumbu Racikan Opor Ayam: Rahasia Lezat Masakan Tradisional

Opor ayam adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang selalu hadir dalam berbagai momen spesial, seperti Lebaran atau acara keluarga. Masakan ini dikenal dengan kuah santannya yang gurih dan bumbu rempah yang khas. Untuk menghasilkan opor ayam yang lezat, kunci utamanya terletak pada bumbu racikannya. Berikut ini resep bumbu racikan opor ayam yang mudah diikuti untuk Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Bumbu Opor Ayam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Bumbu Tambahan:

• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 liter santan (bisa dari 1/2 butir kelapa atau santan instan)
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak untuk menumis

Langkah-Langkah Membuat Opor Ayam

1. Siapkan Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Bumbu halus inilah yang akan menjadi dasar cita rasa opor ayam Anda.

2. Tumis Bumbu

Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.

3. Masak Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata. Masak sebentar hingga ayam berubah warna.

4. Tambahkan Santan

Tuang santan ke dalam wajan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan gula pasir dan koreksi rasa dengan garam. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

5. Sajikan

Setelah matang, angkat opor ayam dan sajikan dalam mangkuk. Opor ayam paling nikmat disajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi putih hangat.

Tips Membuat Opor Ayam yang Lezat

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik.
• Pastikan bumbu benar-benar matang saat ditumis agar tidak meninggalkan rasa langu.
• Jika menggunakan santan instan, tambahkan air secukupnya agar tidak terlalu kental.
• Masak santan dengan api kecil dan terus diaduk untuk mencegah santan pecah.

Dengan bumbu racikan ini, Anda dapat membuat opor ayam yang gurih dan nikmat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!